DILLON - Årgang 2004 - 12 år - Karaffel - 43%
Distilleriet Dillon ligger på Martinique. Teamet udfører forskellige opgaver (landbrug, destillation, tapning og salg) på flere områder af Martinique: i Saint-Pierre ved foden af Montagne Pelée, i Basse-Pointe ved Atlanterhavskysten og i Fort-de-France. Historien går tilbage til 1779 med ankomsten af Dillon-regimentet til Martinique, og romdestilleriet blev bygget i 1869. I 1891 blev det ødelagt af en orkan. De nuværende bygninger blev genopbygget i 1928 af Raphaël Domergue. Bardinet-gruppen købte Dillon-distilleriet i 1967, som opnåede AOC "Rhum de la Martinique" i 1996. Landbrugsrom er udelukkende fremstillet ved destillation af fermenteret sukkerrørsjuice. Destilleriet har implementeret bæredygtig udvikling: ingen kemisk gødning eller pesticider under produktionen, vanding produceret fra destillationsrester for at opnå rent vand, solcellepaneler og metanproduktion udnyttet som elektricitet.
Denne cuvée er en gammel landbrugsrom uden alder destilleret i 2004.