DILLON - Årgång 2004 - 12 år - Karaff - 43%
Dillon Destilleri ligger på Martinique. Teamet utför olika uppgifter (jordbruk, destillation, buteljering och försäljning) på flera platser på Martinique: i Saint-Pierre vid foten av Montagne Pelée, i Basse-Pointe vid Atlantkusten och i Fort-de-France. Historien går tillbaka till 1779 med ankomsten av Dillon-regementet till Martinique och romdestilleriet byggdes 1869. År 1891 förstördes det av en cyklon. De nuvarande byggnaderna återuppbyggdes 1928 av Raphaël Domergue. Bardinet-gruppen köpte Dillon-distilleriet 1967, som erhöll AOC "Rhum de la Martinique" 1996. Jordbruksrom framställs endast genom destillation av jäst sockerrörsjuice. Destilleriet har infört hållbar utveckling: inga kemiska gödningsmedel eller bekämpningsmedel under produktionen, bevattning producerad från destillationsrester för att få rent vatten, solpaneler och metanproduktion som omvandlas till elektricitet.
Denna cuvée är en gammal jordbruksrom utan ålder destillerad 2004.