DILLON - Jahrgang 2004 - 12 Jahre - Dekanter - 43%
Die Dillon Distillery befindet sich in Martinique . Das Team übt verschiedene Berufe (Landwirtschaft, Destillation, Abfüllung und Vermarktung) in mehreren Gebieten von Martinique aus: in Saint-Pierre am Fuße des Monte Pelée, in Basse-Pointe an der Atlantikküste und in Fort-de-France. Seine Geschichte reicht bis ins Jahr 1779 mit der Ankunft des Regiments Dillon in Martinique zurück und die Rumfabrik wurde 1869 gebaut. 1891 wurde sie von einem Zyklon verwüstet. Die heutigen Gebäude werden 1928 von Raphaël Domergue wieder aufgebaut . Die Bardinet-Gruppe kaufte 1967 die Destillerie Dillon, die 1996 den AOC „Rhum de la Martinique“ erhielt. Landwirtschaftliche Rums stammen ausschließlich aus der Destillation von fermentiertem Zuckerrohrsaft. Die Brennerei verfolgt eine nachhaltige Entwicklung : keine chemischen Düngemittel oder Pestizide während der Produktion, Bewässerung aus Destillationsrückständen, um reines Wasser zu erhalten, Photovoltaik-Paneele und Produktion von Methan in Form von Elektrizität.
Dieser Jahrgang ist ein gealterter landwirtschaftlicher Rum, der 2004 destilliert wurde.