DOMAINE TEMPIER - Cuvée Classica - Magnum 2019
Domaine Tempier si trova in Provenza nella denominazione Bandol. La tenuta è stata creata nel 1830 ma si è rivelata pienamente sotto l'influenza di Léonie Tempier nel 1885 quando ha vinto una medaglia d'oro per il suo vino rosso ottenuto da Mourvèdre. Domaine Tempier ha subito la crisi della fillossera all'inizio del XX secolo e sono stati piantati nuovi vitigni. Nel 1941, Bandol è diventata una Denominazione d'Origine Contrôlée , uno dei cui regolamenti prevede la produzione di vini con un minimo del 50% Mourvèdre e 18 mesi di invecchiamento in botti per i vini rossi. Oggi, Domaine Tempier coltiva viti in agricoltura sostenibile in tre città e produce quattro vini.
La Classic Cuvée è composta da Mourvèdre (circa 75%), Grenache, Cinsault e una percentuale minore di Carignano e Syrah raccolte manualmente. L'età delle viti è in media dai 35 ai 40 anni. La vinificazione è tradizionale con diraspatura totale, pigiatura e 3-4 settimane di fermentazione con lieviti indigeni. L'affinamento avviene in botte per un minimo di 18 mesi prima dell'imbottigliamento. Offre un potenziale di invecchiamento da 4 a 15 anni a seconda dei gusti individuali.
Vitigni: +/- 75% Mourvèdre, Grenache, Cinsault + Carignano, Syrah