Celler de Capçanes - Mas Collet - Seleccio 2017
Cellar de Capçanes está localizado no sul do Priorat, em Espanha. A adega cooperativa foi fundada em 1933, com 80 pessoas diferentes da vila investindo na adega para produzir um vinho kosher segundo o método Mevushal. Hoje, apenas 5% da produção é kosher, o restante é uma ampla gama de vinhos.
Mas Collet Selecció 2017 é uma mistura de Cariñera (40%), Cabernet Sauvignon (30%) e Garnacha (30%). Todas as castas são vinificadas separadamente em tanques de aço inoxidável. A maceração dura de 8 a 15 dias, dependendo das castas. O envelhecimento dura 9 meses em barris de carvalho americano e francês (variando de barris novos a barris de 5 anos). Os barris variam de levemente a moderadamente tostados. Os vinhos são então misturados e envelhecidos por mais 6 meses em tanque antes do engarrafamento.
Castas: 40% Cariñera, 30% Cabernet Sauvignon, 30% Garnacha