SAVANNA - Rum branco - Creol 52 - Cannes Bois Rouges - Lote nº 5 - Engarrafado em 2021 - 52 %
A Destilaria Savanna está localizada na Ilha da Reunião. Foi concebida e construída por Emile Hugot entre 1948 e 1950. Na época, situada em Saint Paul, foi anexada à usina de açúcar com o mesmo nome. Em 1982, a Destilaria Savanna adquiriu uma oficina de destilação cuja produção destinava-se apenas à fabricação de rum leve para exportação, após a assinatura de um importante contrato de fornecimento de rum com um cliente alemão líder no mercado. Essa aquisição foi, para a Destilaria Savanna, o fator gerador do desenvolvimento de sua tecnologia de rum, que desde então multiplicou a diversificação e a qualidade de suas produções. Hoje, a Destilaria Savanna exporta a maior parte de sua produção de rum para profissionais. Como muitas destilarias de rum, a Destilaria Savanna está equipada com uma fermentação descontínua, também chamada de processo por "tanque-mãe", composta por 8 fermentadores de 100 m3 e seus satélites. Essa descontinuidade é sinônimo da obtenção de um produto de alta qualidade.
Savanna Créol é elaborado a partir de cana Bois-Rouge colhida em 2019. A fermentação tradicional dura 2 dias, e a destilação é realizada em coluna de cobre. 1.400 garrafas foram produzidas.