SAVANNA - Hvid rom - Creol 52 - Cannes Bois Rouges - Batch nr. 5 - Flaskefyldt 2021 - 52 %
Distilleriet Savanna ligger på Réunion-øen. Det blev designet og opført af Emile Hugot mellem 1948 og 1950. På det tidspunkt, beliggende i Saint Paul, blev det tilknyttet sukkerfabrikken med samme navn. I 1982 erhvervede Distilleriet Savanna et destillationsværksted, hvis produktion kun var beregnet til fremstilling af let rom til eksport, efter underskrivelsen af en vigtig romforsyningskontrakt med en tysk kunde, der var markedsleder. Denne erhvervelse var for Distilleriet Savanna startskuddet til udviklingen af deres romteknologi, som siden da har multipliceret diversificeringen og kvaliteten af deres produktion. I dag eksporterer Distilleriet Savanna størstedelen af deres romproduktion til professionelle. Som mange romdestillerier er Distilleriet Savanna udstyret med en diskontinuerlig gæring, også kaldet "modertank"-processen, bestående af 8 fermentorer på 100 m3 og deres tilhørende satellitter. Denne diskontinuitet er synonym med opnåelsen af et produkt af høj kvalitet.
Savanna Créol er fremstillet af Bois-Rouge sukkerrør høstet i 2019. Den traditionelle gæring varer 2 dage, og destillationen foregår i en kobberkolonne. 1.400 flasker er produceret.