Domaine Joseph Chamonard - Morgon 2018
Domaine Joseph Chamonard é uma pequena propriedade localizada no coração do Beaujolais e gerida por Geneviève e Jean-Claude Chanudet (conhecido como "Le Chat"). A propriedade está situada nas denominações Morgon e Fleurie desde o século XVIII, e a idade das vinhas varia entre 60 e 90 anos. O terroir é composto por granito rosa, rochas desagregadas e xistos friáveis, expostos a sul. As parcelas de Morgon (Les Chênes, Corcelette, Les Grands Cras e le Colombier) estão localizadas no município de Villié-Morgon. O Domaine Chamonard também explora meio hectare de vinhas na colina mais bonita de Fleurie, a 400 metros de altitude.
As vinhas são cultivadas em agricultura biológica, respeitando o meio ambiente: sem produtos químicos, com vindimas manuais e ligeira lavoura do solo. Nas adegas, apenas leveduras indígenas são usadas durante a fermentação e a intervenção humana é mínima, na mesma linha dos vinhos naturais.
Morgon é elaborado a partir de Gamay, cuidadosamente selecionado. A vinificação é feita com cachos inteiros a baixa temperatura para obter uma maceração semi-carbônica. A fermentação começa com leveduras naturais e não sofre qualquer adição, sem sulfitagem nem chaptalização. A maceração dura 20 dias, seguida de um envelhecimento de 8 a 10 meses, dos quais 30% em barricas de carvalho. O vinho é engarrafado sem clarificação nem filtração.
Castas: 100% Gamay
/REPETER_etoile>