Domaine Joseph Chamonard - Morgon 2018
Domaine Joseph Chamonard is een kleine wijngaard gelegen in het hart van Beaujolais en wordt beheerd door Geneviève en Jean-Claude Chanudet (bijnaam "Le Chat"). De wijngaard is gevestigd in de appellaties Morgon en Fleurie sinds de 18e eeuw, en de leeftijd van de wijnstokken ligt tussen de 60 en 90 jaar. De terroir bestaat uit roze graniet, verweerde rotsen en broze leisteen, op het zuiden gericht. De percelen in Morgon (Les Chênes, Corcelette, Les Grands Cras en le Colombier) bevinden zich in de gemeente Villié-Morgon. Domaine Chamonard exploiteert ook een halve hectare wijngaard op de mooiste heuvel van Fleurie, op 400 meter hoogte.
De wijnstokken worden biologisch geteeld met respect voor het milieu: zonder chemicaliën, met handmatige oogst en lichte bodembewerking. In de kelders worden alleen inheemse gisten gebruikt tijdens de fermentatie en is de menselijke tussenkomst minimaal, in dezelfde geest als natuurwijnen.
Morgon wordt gemaakt van zorgvuldig geselecteerde Gamay-druiven. De vinificatie gebeurt met hele trossen bij lage temperatuur om een semi-koolzuurhoudende maceratie te verkrijgen. De fermentatie begint met natuurlijke gisten en ondergaat geen toevoegingen, geen sulfitering of chaptalisatie. De maceratie duurt 20 dagen, gevolgd door een rijping van 8 tot 10 maanden, waarvan 30% in eikenhouten vaten. De wijn wordt gebotteld zonder klaring of filtratie.
Druivensoort: 100% Gamay
/REPETER_etoile>