Domaine Joseph Chamonard - Morgon 2018
Domaine Joseph Chamonard är en liten vingård belägen i hjärtat av Beaujolais och drivs av Geneviève och Jean-Claude Chanudet (kallad "Le Chat"). Vingården är etablerad i appellationerna Morgon och Fleurie sedan 1700-talet, och vinrankornas ålder är mellan 60 och 90 år. Terroiren består av rosa granit, sönderdelade stenar och smulig skiffer, exponerade mot söder. Morgon-parcellerna (Les Chênes, Corcelette, Les Grands Cras och le Colombier) ligger i kommunen Villié-Morgon. Domaine Chamonard odlar också en halv hektar vinrankor på den vackraste kullen i Fleurie, på 400 meters höjd.
Vinrankorna odlas ekologiskt med respekt för miljön: utan kemikalier, med manuell skörd och lätt jordbearbetning. I källaren används endast naturliga jäststammar under jäsningen och mänsklig inblandning är minimal, i samma anda som naturviner.
Morgon framställs av noggrant utvalda Gamay-druvor. Vinifieringen sker med hela klasar vid låg temperatur för att uppnå en semi-koldioxidmaceration. Jäsningen startar med naturliga jäststammar och utan tillsats av sulfiter eller socker. Macerationen varar i 20 dagar, följt av en lagring på 8 till 10 månader, varav 30% på ekfat. Vinet buteljeras utan klarning eller filtrering.
Druvsort: 100% Gamay
/REPETER_etoile>