Domaine Joseph Chamonard - Morgon 2018
Domaine Joseph Chamonard er en lille vingård beliggende i hjertet af Beaujolais og drives af Geneviève og Jean-Claude Chanudet (kaldet "Le Chat"). Vingården ligger i appellationerne Morgon og Fleurie siden det 18. århundrede, og vinmarkernes alder er mellem 60 og 90 år. Terroiret består af rosa granit, nedbrudte klipper og smuldrende skifer, vendt mod syd. Morgon-parcellerne (Les Chênes, Corcelette, Les Grands Cras og le Colombier) ligger i kommunen Villié-Morgon. Domaine Chamonard dyrker også en halv hektar vinmarker på den smukkeste bakke i Fleurie, i 400 meters højde.
Vinmarkerne dyrkes økologisk med respekt for miljøet: uden kemikalier, med manuel høst og let jordbearbejdning. I vinkælderen anvendes kun naturlige gærstammer under gæringen, og menneskelig indgriben er minimal, i samme ånd som naturvine.
Morgon fremstilles af nøje udvalgte Gamay-druer. Vinificeringen sker med hele klaser ved lav temperatur for at opnå en semi-kulsyremaceration. Gæringen starter med naturlige gærstammer og uden tilsætning af sulfitter eller sukker. Macerationen varer 20 dage, efterfulgt af en lagring på 8 til 10 måneder, hvoraf 30% foregår på egetræsfade. Vinen tappes på flaske uden klaring eller filtrering.
Druesort: 100% Gamay
/REPETER_etoile>