Domaine Joseph Chamonard - Fleurie 2019
Domaine Joseph Chamonard é uma pequena propriedade localizada no coração do Beaujolais e gerida por Geneviève e Jean-Claude Chanudet (conhecido como "Le Chat"). A propriedade está situada nas denominações Morgon e Fleurie desde o século XVIII, e a idade das vinhas varia entre 60 e 90 anos. O terroir é composto por granito rosa, rochas desagregadas e xistos friáveis, expostos a sul. As parcelas de Morgon (Les Chênes, Corcelette, Les Grands Cras e le Colombier) estão localizadas no município de Villié-Morgon. O Domaine Chamonard também explora meio hectare de vinhas na colina mais bonita de Fleurie, a 400 metros de altitude.
As vinhas são cultivadas em agricultura biológica, respeitando o meio ambiente: sem produtos químicos, com vindimas manuais e ligeira lavoura do solo. Nas adegas, apenas leveduras indígenas são usadas durante a fermentação e a intervenção humana é mínima, na mesma linha dos vinhos naturais.
Fleurie provém de meio hectare de vinhas de Gamay plantadas na área de La Madone, que deve o nome à estátua da virgem no topo da capela que domina a colina de Fleurie situada a 400 metros de altitude. A vinificação é feita com cachos inteiros para obter uma maceracão carbônica em tanques de cimento. A fermentação começa com leveduras naturais e sofre uma ligeira adição de sulfitos. O envelhecimento dura 10 a 12 meses em tonéis com várias passagens. O vinho é engarrafado sem clarificação nem filtração. Para este lote, a viticultura é em biodinâmica não certificada.
Castas: 100% Gamay