Domaine Joseph Chamonard - Fleurie 2019
Domaine Joseph Chamonard is een kleine wijngaard gelegen in het hart van Beaujolais en wordt beheerd door Geneviève en Jean-Claude Chanudet (bijgenaamd "Le Chat"). De wijngaard is gevestigd in de appellaties Morgon en Fleurie sinds de 18e eeuw, en de leeftijd van de wijnstokken ligt tussen de 60 en 90 jaar. De terroir bestaat uit roze graniet, verweerde rotsen en broze leisteen, gelegen op het zuiden. De percelen in Morgon (Les Chênes, Corcelette, Les Grands Cras en le Colombier) bevinden zich in de gemeente Villié-Morgon. Domaine Chamonard exploiteert ook een halve hectare wijngaard op de mooiste heuvel van Fleurie, op 400 meter hoogte.
De wijnstokken worden biologisch geteeld met respect voor het milieu: zonder chemische producten, met handmatige oogst en lichte bodembewerking. In de kelders worden alleen inheemse gisten gebruikt tijdens de fermentatie en is de menselijke tussenkomst minimaal, in dezelfde geest als natuurwijnen.
Fleurie komt van een halve hectare Gamay-wijngaard geplant in het gebied La Madone, genoemd naar het beeld van de maagd bovenop het kapelletje dat uitkijkt over de heuvel van Fleurie op 400 meter hoogte. De vinificatie gebeurt met hele trossen om een koolzuurhoudende maceratie te verkrijgen in betonnen tanks. De fermentatie begint met natuurlijke gisten en krijgt een lichte toevoeging van sulfieten. De rijping duurt 10 tot 12 maanden in grote houten vaten met meerdere overgangen. De wijn wordt gebotteld zonder klaring of filtratie. Voor deze cuvée is de wijnbouw niet-gecertificeerd biodynamisch.
Druivensoort: 100% Gamay