Domaine Joseph Chamonard - Fleurie 2019
Den Domaine Joseph Chamonard er en lille vingård beliggende i hjertet af Beaujolais og drives af Geneviève og Jean-Claude Chanudet (kaldet "Le Chat"). Vingården er placeret i appellationerne Morgon og Fleurie siden det 18. århundrede, og vinmarkernes alder er mellem 60 og 90 år. Terroiret består af rosa granit, nedbrudte klipper og smuldrende skifer, eksponeret mod syd. Morgon-parcellerne (Les Chênes, Corcelette, Les Grands Cras og le Colombier) ligger i kommunen Villié-Morgon. Domaine Chamonard dyrker også en halv hektar vinmarker på den smukkeste bakke i Fleurie, i en højde af 400 meter.
Vinmarkerne dyrkes økologisk med respekt for miljøet: uden kemikalier, med manuel høst og let jordbearbejdning. I vinkælderen anvendes kun naturlige gærstammer under gæringen, og den menneskelige indgriben er minimal, i samme ånd som naturvine.
Fleurie kommer fra en halv hektar Gamay-vinmarker plantet i området La Madone, opkaldt efter Jomfru-statue på toppen af kapellet, der troner over Fleurie-bakken i 400 meters højde. Vinificeringen sker med hele klaser for at opnå en kulsyremaceration i betonkar. Gæringen starter med naturlige gærstammer og får et let tilskud af sulfitter. Modningen varer 10 til 12 måneder i store træfade med flere overføringer. Vinen tappes på flaske uden klaring eller filtrering. For denne cuvée dyrkes vinmarkerne efter ikke-certificeret biodynamisk praksis.
Druesort: 100% Gamay