Domaine Joseph Chamonard - Fleurie 2019
Domaine Joseph Chamonard är en liten vingård belägen i hjärtat av Beaujolais och drivs av Geneviève och Jean-Claude Chanudet (kallad "Le Chat"). Vingården är etablerad i appellationerna Morgon och Fleurie sedan 1700-talet, och vinrankornas ålder är mellan 60 och 90 år. Terroiren består av rosa granit, sönderdelade stenar och smuliga skiffrar, exponerade mot söder. Morgon-parcellerna (Les Chênes, Corcelette, Les Grands Cras och le Colombier) ligger i kommunen Villié-Morgon. Domaine Chamonard odlar också en halv hektar vinrankor på den vackraste kullen i Fleurie, på 400 meters höjd.
Vinrankorna odlas ekologiskt med respekt för miljön: utan kemikalier, med manuell skörd och lätt jordbearbetning. I källaren används endast naturliga jäststammar under jäsningen och mänsklig inblandning är minimal, i samma anda som naturliga viner.
Fleurie kommer från en halv hektar Gamay-vinrankor planterade i området La Madone, som fått sitt namn från jungfru-statyn på toppen av kapellet som blickar ut över Fleurie-kullen på 400 meters höjd. Vinifieringen sker med hela klasar för att uppnå en kolsyremaceration i betongtankar. Jäsningen startar med naturliga jäststammar och får ett lätt tillskott av sulfiter. Lagringen varar i 10 till 12 månader i stora ekfat med flera överföringar. Vinet buteljeras utan klarning eller filtrering. För denna cuvée odlas vinrankorna enligt icke-certifierad biodynamisk praxis.
Druvsort: 100% Gamay