Domaine des Cognettes - Cognetterra Eguor 2018
Domaine des Cognettes está localizado em Clisson, na denominação Muscadet no Vale do Loire. É uma propriedade familiar há 9 gerações, atualmente dirigida pelos dois irmãos Stéphane e Vincent Perraud. Eles elaboram uma variedade de Muscadet pelo método de envelhecimento sobre as borras de alguns meses a 3 anos ou mais para o cru Clisson, mas também variedades brancas, tintas e espumantes. Todo o vinhedo é cultivado em agricultura biológica certificada desde 2010. Os crus comunais do Muscadet são fruto de uma reflexão entre os viticultores para revelar a identidade própria de cada terroir. Provenientes da casta Melon Blanc, esses crus, que respeitam um caderno de encargos rigoroso, representam o topo de gama dos vinhos da região vinícola de Nantes. Oferecem complexidade e capacidade de envelhecimento, permitindo que sejam parceiros de escolha da alta gastronomia.
Cogneterra Eguor é elaborado a partir de Pinot Noir proveniente de uma parcela de 0,80 hectares num terroir de areias e argilas misturadas com seixos de quartzo sobre rochas graníticas alteradas. A vinha tem 26 anos. A maceração dura 10 dias em cuba e o mosto é colocado em ânforas durante a fermentação. O envelhecimento dura 12 meses em ânforas toscanas de 500 litros. Pode aparecer um leve depósito na garrafa.
Castas: 100% Pinot Noir