Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Domaine des Cognettes - Cognetterra Eguor 2018
Domaine des Cognettes se nachází v Clisson, v apelaci Muscadet v údolí Loiry. Je to rodinný statek již 9 generací, dnes vedený dvěma bratry Stéphane a Vincent Perraud. Vyrábějí různé druhy Muscadetu metodou zrání na kalech od několika měsíců až po 3 roky a více pro cru Clisson, ale také bílé a červené odrůdy a šumivá vína. Celý vinohrad je od roku 2010 pěstován v certifikovaném ekologickém zemědělství. Komunální crus Muscadetu jsou výsledkem spolupráce vinařů, kteří chtějí odhalit jedinečnou identitu každého terroiru. Vyrobené z odrůdy Melon Blanc, tyto crus, které dodržují přísné požadavky, představují špičku ve víně z oblasti Nantes. Nabízejí komplexnost a schopnost zrání, což je činí ideálními partnery pro vybranou gastronomii.
Cogneterra Eguor je vyroben z Pinot Noir pocházejícího z parcely o rozloze 0,80 hektaru na terroiru písků a jílů smíchaných s křemennými valouny na zvětralých žulových horninách. Věkové vinice jsou 26 let. Macerace trvá 10 dní v nádrži a mošt je během fermentace umístěn do amfor. Zrání trvá 12 měsíců v toskánských amforách o objemu 500 litrů. Ve láhvi se může objevit lehký sediment.
Odrůda: 100% Pinot Noir