Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Domaine des Closiers - Libere 2021
Domaine des Closiers se nachází v Parnay, v srdci apelace Saumur Champigny, v údolí Loiry. "Closiers" byli vinaři, kteří pracovali v vinicích a žili v troglodytických obydlích na úpatí svahu. Domaine zabírá 15 hektarů na jílovito-vápencové půdě s vinicemi průměrného věku 35 let. Domaine je rozvíjeno již 5 generací a dnes je řízeno Anatolem de La Brosse s Pierrem Derouinem jako provozním manažerem a Loïc Yvenem. Vinice získala v roce 2017 označení Haute Valeur Environnementale (HVE 3) díky péči o rozvoj biodiverzity. Domaine také zahájilo svou konverzi na ekologické zemědělství za asistence Michela Chevrého, technického konzultanta domaine a provozovatele Clos de l'Écotard.
Cuvée Libere je vyrobeno z malé parcely o rozloze 30 arů Chardonnay. Hrozny jsou ručně sklizeny a lisovány před tím, než jsou gravitačně přelity do nového 400litrového sudu. Zrání trvá 18 měsíců s mikro-oxygenací.
Odrůda: 100% Chardonnay