Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Domaine des Closiers - Libere 2021
Domaine des Closiers ligger i Parnay, i hjärtat av appellationen Saumur Champigny, i Loire-dalen. "Closiers" var vinodlarna som arbetade i vinodlingsområdena och bodde i troglodytiska bostäder vid foten av sluttningen. Domänen omfattar 15 hektar på en ler-kalkstensjord med vinrankor med en genomsnittsålder på 35 år. Domänen har drivits i 5 generationer och leds idag av Anatole de La Brosse med Pierre Derouin som driftsansvarig och Loïc Yven. Vinodlingen erhöll märket Haute Valeur Environnementale (HVE 3) 2017 tack vare fokus på biodiversitetsutveckling. Domänen har också påbörjat sin omställning till ekologiskt jordbruk med hjälp av Michel Chevré, teknisk konsult för domänen och drivare av Clos de l'Écotard.
Cuvéen Libere produceras från en liten parcel på 30 ar med Chardonnay. Druvorna skördas för hand och pressas innan de fylls på ett nytt 400 liters fat med hjälp av gravitation. Lagringen varar i 18 månader med mikro-oxygenering.
Druvsort: 100% Chardonnay