Domaine Andrée - Carbone 2018
Domaine Andrée está situado na denominação Anjou, no Vale do Loire. A pequena adega foi fundada por Stéphane Erisée. Antes de criar o domínio, trabalhou com Antoine Foucault, do Domaine du Collier. Explora 5 hectares de vinhas que cultiva em agricultura biológica e produz vinhos a partir das castas Cabernet Franc, Chenin, Grolleau Noir e Grolleau Gris, seguindo a filosofia de uma intervenção mínima e utilizando o mínimo de sulfitos nos processos de vinificação.
A cuvée Carbone é elaborada a partir de Cabernet Franc, cultivada num solo argiloso rico em carbono e granito. A idade média das vinhas da parcela é de 70 anos. A colheita é totalmente desengaçada e não é realizado nenhum pigeage ou remontagem: o objetivo é a infusão e não a extração. Carbone é envelhecido em barrique, sendo 30% novo, durante 12 meses antes do engarrafamento.
Castas: 100% Cabernet Franc