Domaine Andrée - Carbone 2018
Domaine Andrée ligger i appellationen Anjou i Loiredalen. Den lilla vinkällaren grundades av Stéphane Erisée. Innan han skapade domänen arbetade han med Antoine Foucault från Domaine du Collier. Han driver 5 hektar vinodlingar som han odlar ekologiskt och producerar viner från druvsorterna Cabernet Franc, Chenin, Grolleau Noir och Grolleau Gris, och följer filosofin om minimal intervention och använder minimalt med sulfiter i vinifieringsprocesserna.
Cuvéen Carbone är gjord på Cabernet Franc, odlad på en lerjord rik på kol och granit. Den genomsnittliga åldern på vinrankorna i parcellen är 70 år. Skörden är helt avstjälkad och ingen pigeage eller remontage görs: målet är infusion och inte extraktion. Carbone lagras på barrique, varav 30% är nya, i 12 månader innan buteljering.
Druvsort: 100% Cabernet Franc