Birichino - Enz Vineyard - Mourvèdre 2019
Birichino está localizado em Santa Cruz, Califórnia, nos Estados Unidos. A propriedade foi fundada em 2008 por Alex Krause e John Locke após 40 anos de experiência em viticultura na Califórnia, França, Itália e outros lugares. Eles obtêm uvas de vários vinhedos familiares plantados no século XIX e início do século XX, cuidadosamente cultivados em climas mais moderados e de influência marítima. Sua preferência é por intervenção mínima, geralmente privilegiando fermentações com leveduras indígenas, utilizando barris neutros ou tanques de aço inoxidável, com trasfegas e clarificações mínimas, evitando completamente a filtração quando possível. Eles trabalham com nove vinhedos: Antle, Bechthold, Besson, Boer, Enz, Jurassic Park, Lilo, Oasis e Peter Martin Ray.
Desde a safra de 2017, Alex Krause e John Locke trabalham com a família Enz em vinhas antigas de Mourvèdre, plantadas há cerca de um século em solos calcários e graníticos degradados do Lime Kiln Valley. A colheita é manual e parte das uvas é desengaçada. A maceração é curta, seguida da fermentação alcoólica e depois malolática em barris neutros. O envelhecimento dura 9 meses.
Castas: 100% Mourvèdre