Bonnet-Cotton - Régnié Les Buillats 2020
Domaine Bonnet-Cotton está localizado em Odenas, no lado sul da colina de Brouilly, em Beaujolais. O domínio, criado por Joseph Sanvers, tem sido transmitido desde 1856 até Pierre Cotton e Marine Bonnet, parceiros que trabalham as mesmas vinhas. O domínio possui 13 hectares nas denominações Beaujolais, Brouilly, Côte de Brouilly, Régnié e Fleurie. Todas as vinhas são cultivadas em agricultura biológica, certificadas ou em processo de certificação. Cada cuvée é originada de seleções parceladas com o objetivo de refletir a diversidade dos terroirs de Beaujolais.
Régnié Les Buillats é elaborado a partir de Gamay Noir à jus blanc. As uvas, assim como as produzidas por seus amigos, são cultivadas de acordo com as normas da agricultura biológica. A vinificação é realizada por maceração carbônica com cachos inteiros. O envelhecimento dura 8 meses em toneis grandes. O vinho é engarrafado sem clarificação, sem filtração e sem adição de sulfitos.
Castas: 100% Gamay