Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Bonnet-Cotton - Régnié Les Buillats 2020
Domaine Bonnet-Cotton se nachází v Odenas, na jižní straně kopce Brouilly v Beaujolais. Domaine, založený Josephem Sanversem, se předává od roku 1856 až po Pierra Cottona a Marine Bonnet, partnery, kteří pracují na stejných vinicích. Domaine má 13 hektarů v apelacích Beaujolais, Brouilly, Côte de Brouilly, Régnié a Fleurie. Všechny vinice jsou obdělávány podle zásad biologického zemědělství, certifikované nebo v procesu certifikace. Každá cuvée pochází z parcelních výběrů s cílem odrážet rozmanitost terroirů Beaujolais.
Régnié Les Buillats je vyrobeno z Gamay Noir à jus blanc. Hrozny, stejně jako ty produkované jejich přáteli, jsou pěstovány podle pravidel biologického zemědělství. Vinifikace probíhá metodou karbonické macerace s celými hrozny. Zrání trvá 8 měsíců ve velkých dubových sudech. Víno je lahvováno bez čiření, filtrace a bez přidání siřičitanů.
Odrůda: 100% Gamay