Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Bonnet-Cotton - Régnié Les Buillats 2020
Domaine Bonnet-Cotton ligger i Odenas, på södra sidan av kullen Brouilly i Beaujolais. Domänen, grundad av Joseph Sanvers, har gått i arv sedan 1856 till Pierre Cotton och Marine Bonnet, partners som arbetar med samma vingårdar. Domänen omfattar 13 hektar under appellationerna Beaujolais, Brouilly, Côte de Brouilly, Régnié och Fleurie. Alla vingårdar odlas enligt ekologiskt jordbruk, certifierade eller under certifiering. Varje cuvée kommer från parcellurval med syftet att spegla mångfalden av terroirer i Beaujolais.
Régnié Les Buillats är gjord på Gamay Noir à jus blanc. Druvorna, samt de som produceras av deras vänner, odlas enligt kraven för ekologiskt jordbruk. Vinifieringen sker genom koldioxidmaceration med hela klasar. Lagringen varar i 8 månader i stora ekfat. Vinet buteljeras utan klarning, filtrering eller tillsats av sulfiter.
Druvsort: 100% Gamay