Château Palmer 2007
Château Palmer está localizado na denominação Margaux, na região de Médoc, em Bordeaux. Foi classificado como Troisième Grand Cru Classé na classificação de Bordeaux de 1855. Château Palmer fazia parte anteriormente da propriedade Issan e recebe seu nome do general de divisão Charles Palmer do exército britânico, que comprou o terreno em 1814. Ele o desenvolveu consideravelmente e adquiriu grande popularidade para o vinho na Inglaterra. Desde 1938, as famílias Sichel e Mähler-Besse são os principais acionistas. A vinha se estende por 55 hectares cultivados com respeito ao solo e à biodiversidade. Em 2008, a equipe experimentou a biodinâmica, mas os resultados não foram conclusivos. Desde então, as ovelhas pastam, a grama cresce, flores e plantas com propriedades curativas florescem e os produtos agroquímicos desapareceram.
Château Palmer 2007 é uma mistura de Merlot (49%), Cabernet Sauvignon (44%) e Petit Verdot (7%). A fermentação ocorre em tanques de aço inoxidável, e os diferentes lotes são vinificados separadamente. O envelhecimento dura 21 meses em barris de carvalho, dos quais 60% são novos.
Castas: 49% Merlot, 44% Cabernet Sauvignon, 7% Petit Verdot