Château Palmer 2007
Château Palmer ligger i appellationen Margaux i Médoc-regionen i Bordeaux. Det klassificerades som Tredje Grand Cru Classé i Bordeaux-klassificeringen från 1855. Château Palmer var tidigare en del av Issan-domänen och är uppkallat efter generalmajor Charles Palmer från den brittiska armén, som köpte marken 1814. Han utvecklade det avsevärt och vinet blev mycket populärt i England. Sedan 1938 har familjerna Sichel och Mähler-Besse varit huvudaktieägare. Vinodlingen sträcker sig över 55 hektar, odlad med respekt för marken och biologisk mångfald. År 2008 experimenterade teamet med biodynamik, men resultaten var inte övertygande. Sedan dess betar får, gräset växer, blommor och växter med läkande egenskaper blommar och agro-kemiska produkter har försvunnit.
Château Palmer 2007 är en blandning av Merlot (49%), Cabernet Sauvignon (44%) och Petit Verdot (7%). Jäsningen sker i rostfria ståltankar och de olika parcellerna vinifieras separat. Lagringen varar i 21 månader på ekfat, varav 60% är nya.
Druvsorter: 49% Merlot, 44% Cabernet Sauvignon, 7% Petit Verdot