Compass Box - Experimental Grain Whisky - 46%
Compass Box Whisky é uma empresa produtora de uísque escocês, fundada pelo americano John Glaser em 2000. Após trabalhar no comércio de vinhos e depois para o grande destilador Johnnie Walker, John Glaser deu o passo e lançou sua própria empresa de fabricação de uísque, em sua cozinha. Uma década depois, a empresa conseguiu estabelecer estoques de uísques maturados na Escócia, com uma sala de mistura para as assemblagens e um escritório em Londres. A Compass Box Whisky obtém carvalho de tanoaria da floresta Vosgiana francesa e das florestas do Missouri, nos Estados Unidos. A empresa seleciona cuidadosamente cada barril para suas misturas. Uma vez montado, o uísque é colocado de volta no barril para desenvolver um sabor e caráter adicionais durante seis meses a três anos.
A empresa gerou controvérsia em 2015 devido à divulgação de muitas informações em seus rótulos, especialmente detalhes das destilarias, tipos de barris, idades e proporções nas misturas finais. John Glaser lançou então uma campanha de transparência do uísque escocês com o objetivo de permitir que os produtores tenham a possibilidade de divulgar completamente a composição de uma mistura.
Experimental Grain Whisky é uma edição limitada lançada em dezembro de 2021 que produziu 6.142 garrafas. É uma mistura de: 36,7% de barris de carvalho americano reutilizados da North British Distillery, 31% de barris de Bourbon de segunda enchida da destilaria Loch Lomond, 17,8% de barris de Bourbon de segunda enchida do Hedonism Blended Grain e 14,5% de barris de carvalho americano hogshead reutilizados da The Cameronbridge Distillery. O lote especial de uísque da destilaria Loch Lomond é feito a partir de cevada maltada turfada, destilada em seu alambique de cobre Coffey. Embora seja cevada totalmente maltada, o uso de uma coluna em vez de um alambique pot still durante a destilação significa que não pode ser categorizado como Single Malt.
Defumado
