KOPKE - Porto - Tawny - 10 anos
Kopke é a mais antiga Casa de Porto, fundada em 1638 em Portugal. A empresa foi fundada por Nicolau Köpke, cônsul-geral da Liga Hanseática (associação histórica das cidades mercantes do Norte da Europa). Ele enviou suas primeiras garrafas de vinho para o Norte da Europa dois anos após sua mudança de Hamburgo para Portugal. Em 1781, a Casa comprou uma quinta no Douro, passando de exportador para produtor, concentrando-se mais nos vinhos fortificados do Porto.
Tawny 10 anos é uma mistura das castas tradicionais do Douro (Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Barroca, Tinta Cão, Tinta Roriz, etc.). As uvas são colhidas manualmente, depois desengaçadas e pisadas. A maceração ocorre nos lagares tradicionais durante a fermentação até atingir o nível desejado de doçura. Os vinhos que fazem parte da mistura amadureceram cada um em tonéis de carvalho por períodos variados, a idade média de todos os vinhos da mistura define a idade no rótulo. Em seguida, é adicionada aguardente de uva para criar o vinho fortificado final. Este vinho contém 114 g/L de açúcar residual.
Castas: Castas tradicionais do Douro