KOPKE - Porto - Tawny - 10 let
Kopke je nejstarší portské vinařský dům, založený v roce 1638 v Portugalsku. Společnost založil Nicolau Köpke, generální konzul Ligy Hanzy (historické sdružení obchodních měst severní Evropy). Dva roky po svém přestěhování z Hamburku do Portugalska začal vyvážet své první lahve vína do severní Evropy. V roce 1781 dům koupil farmu v oblasti Douro a přešel tak z exportéra vína na producenta, se zaměřením na fortifikovaná portská vína.
Tawny 10 let je směs tradičních odrůd Douro (Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Barroca, Tinta Cão, Tinta Roriz a další). Hrozny jsou ručně sbírány, odstopkovány a šlapány. Macerace probíhá v tradičních lagares během fermentace, dokud není dosaženo požadované úrovně sladkosti. Vína, která tvoří směs, zrála každá v dřevěných sudech po různé doby, přičemž průměrný věk všech vín ve směsi určuje věk na etiketě. Poté se přidává hroznová pálenka, aby vzniklo finální fortifikované víno. Toto víno obsahuje 114 g/L zbytkového cukru.
Odrůdy: Tradiční odrůdy Douro