KOPKE - Porto - Tawny - 10 år
Kopke är det äldsta portvinshuset, grundat 1638 i Portugal. Företaget grundades av Nicolau Köpke, generalkonsul för Hansaförbundet (en historisk sammanslutning av handelsstäder i norra Europa). Han skickade sina första flaskor vin till norra Europa två år efter att ha flyttat från Hamburg till Portugal. År 1781 köpte huset en gård i Douro och gick därmed från att vara vinexportör till producent med fokus på förstärkta portviner.
Tawny 10 år är en blandning av de traditionella druvsorterna från Douro (Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Barroca, Tinta Cão, Tinta Roriz med flera). Druvorna plockas för hand, avstjälkas och trampas. Macerationen sker i traditionella lagares under jäsningen tills önskad sockerhalt uppnås. Vinerna i blandningen har var och en mognat i ekfat under varierande perioder, och den genomsnittliga åldern på vinerna i blandningen bestämmer åldern på etiketten. Druvbrännvin tillsätts sedan för att skapa det slutliga förstärkta vinet. Detta vin innehåller 114 g/L restsocker.
Druvor: Traditionella druvsorter från Douro