Mullineux e Lleu - Old Vines White - White 2020
Mullineux & Leeu Family Wines è un'azienda vinicola a conduzione familiare situata vicino al villaggio di Riebeek Kasteel nella regione di Swartland in Sud Africa . I fondatori e produttori di vino Chris e Andrea Mullineux hanno adottato un approccio naturale alla vinificazione da quando l'azienda è stata fondata nel 2007 e lavorano con viticoltori che si avvicinano all'agricoltura con metodi sostenibili e naturali. Il nome dell'azienda è stato cambiato da Mullineux Family Wines nel 2013 con ulteriori investimenti da Analjit Singh, aggiungendo "Leeu", che significa "Leone" in afrikaans. I vini Mullineux sono vinificati con un approccio minimalista. A parte una piccola quantità di zolfo, nulla viene aggiunto o tolto ai loro vini. Le uve vengono fermentate con lieviti indigeni e macerate per circa quattro-sei settimane prima di essere pigiate direttamente in botti. Tutti i vini Mullineux svolgono la fermentazione malolattica e vengono affinati in botti di rovere francese. Quando sono pronte, vengono imbottigliate non filtrate e non filtrate.
Mullineux Vieilles Vignes Blanc 2020 è una miscela di Chenin Blanc (66%), Clairette Blanche (18%), Grenache Blanc (5%), Sémillon (4%), Viognier (4%) e Verdelho (3%) da diversi vigneti coltivato in modo sostenibile e le cui viti hanno 67 anni. Ogni vigneto è stato accuratamente vendemmiato a mano per rispettare il basso rapporto succo/acino inerente alle vecchie viti. Dopo che le uve fresche sono state pigiate in grappoli interi con lieve ossidazione, il mosto è stato lasciato riposare per una notte. Il lievito autoctono ha avviato la fermentazione alcolica che è durata fino a 9 settimane e la fermentazione malolattica naturale ha fatto il suo corso. Il vino è stato lasciato sulle fecce fini in barrique fino alla primavera. Successivamente è stato travasato dopo 11 mesi, lasciato riposare per altri 30 giorni e l'uvaggio finale è stato imbottigliato poco prima della vendemmia 2021. Questo vino è stato affinato per 11 mesi in botti di rovere francese da 3 a 5 ripieni da 500 litri e una nuova da 2.000 iva da litro .
Uve: 66% Chenin Blanc, 18% Clairette Blanche, 5% Grenache Blanc, 4% Sémillon, 3% Verdelho