Mullineux et Lleu - Old Vines White - Blanc 2020
Mullineux & Leeu Family Wines er en familiedrevet vingård beliggende nær landsbyen Riebeek Kasteel i Swartland regionen i Sydafrika. Grundlæggerne og vinbønderne Chris og Andrea Mullineux har anvendt en naturlig tilgang til vinfremstilling siden grundlæggelsen af vingården i 2007 og arbejder med vinbønder, der dyrker jorden med bæredygtige og naturlige metoder. Navnet på vingårdens selskab blev ændret fra Mullineux Family Wines i 2013 med en ny investering fra Analjit Singh, som tilføjede "Leeu", der betyder "Løve" på afrikaans. Mullineux-vinene fremstilles med en minimalistisk tilgang. Bortset fra en lille mængde svovl tilføjes eller fjernes intet fra deres vine. Druerne fermenteres med naturlige gærstammer og macereres i cirka fire til seks uger, før de presses direkte på egetræsfade. Alle Mullineux-vine gennemgår malolaktisk gæring og lagres på franske egetræsfade. Når de er klar, tappes de på flaske uden klaring eller filtrering.
Mullineux Vieilles Vignes Blanc 2020 er en blanding af Chenin Blanc (66%), Clairette Blanche (18%), Grenache Blanc (5%), Sémillon (4%), Viognier (4%) og Verdelho (3%) fra flere vinmarker dyrket bæredygtigt med en gennemsnitsalder på 67 år. Hver vinmark er omhyggeligt høstet i hånden for at bevare det lave saft-til-bær-forhold, som er karakteristisk for gamle vinstokke. Når de friske druer er presset som hele klaser med let oxidation, fik saften lov til at hvile natten over. Den naturlige gær startede alkoholgæringen, som varede op til 9 uger, og den naturlige malolaktiske gæring fik lov til at fortsætte. Vinen blev efterladt på bærmen i fade indtil foråret. Den blev derefter omfyldt efter 11 måneder, fik lov at hvile yderligere 30 dage, og den endelige blanding blev tappet på flaske lige før høsten 2021. Denne vin er lagret i 11 måneder på franske egetræsfade med 3 til 5 fyldninger af 500 liter og et nyt 2000 liters fad.
Druesorter: 66% Chenin Blanc, 18% Clairette Blanche, 5% Grenache Blanc, 4% Sémillon, 3% Verdelho