Mullineux et Lleu - Old Vines White - Blanc 2020
Mullineux & Leeu Family Wines é uma vinícola familiar localizada perto da vila de Riebeek Kasteel, na região do Swartland em África do Sul. Os fundadores e enólogos Chris e Andrea Mullineux adotaram uma abordagem natural para a vinificação desde a criação da vinícola em 2007 e trabalham com viticultores que praticam agricultura sustentável e natural. O nome da empresa da vinícola foi alterado de Mullineux Family Wines em 2013 com um novo investimento de Analjit Singh, adicionando "Leeu", que significa "Leão" em africâner. Os vinhos Mullineux são vinificados com uma abordagem minimalista. Exceto por uma pequena quantidade de enxofre, nada é adicionado ou removido de seus vinhos. As uvas fermentam com leveduras indígenas e maceram por cerca de quatro a seis semanas antes de serem prensadas diretamente em barris. Todos os vinhos Mullineux passam por fermentação malolática e são envelhecidos em barris de carvalho francês. Quando estão prontos, são engarrafados sem clarificação ou filtração.
Mullineux Vieilles Vignes Blanc 2020 é um blend de Chenin Blanc (66%), Clairette Blanche (18%), Grenache Blanc (5%), Sémillon (4%), Viognier (4%) e Verdelho (3%) de vários vinhedos cultivados de forma sustentável com idade média das vinhas de 67 anos. Cada vinhedo foi cuidadosamente colhido à mão para respeitar a baixa proporção de suco/bagas inerente às vinhas antigas. Após as uvas frescas serem prensadas em cachos inteiros com leve oxidação, o suco foi deixado para descansar durante a noite. A levedura indígena iniciou a fermentação alcoólica que durou até 9 semanas e a fermentação malolática natural foi permitida seguir seu curso. O vinho foi deixado em contato com as borras em barris até a primavera. Depois foi trasfegado após 11 meses, descansou por mais 30 dias e o blend final foi engarrafado pouco antes da colheita de 2021. Este vinho foi envelhecido por 11 meses em barris de carvalho francês com 3 a 5 usos de 500 litros e um tonel novo de 2.000 litros.
Castas: 66% Chenin Blanc, 18% Clairette Blanche, 5% Grenache Blanc, 4% Sémillon, 3% Verdelho
