Mullineux y Lleu - Viñas Viejas Blanco - Blanco 2020
Mullineux & Leeu Family Wines es una bodega familiar ubicada cerca del pueblo de Riebeek Kasteel en la región de Swartland en Sudáfrica . Los fundadores y enólogos Chris y Andrea Mullineux han adoptado un enfoque natural de la elaboración del vino desde que se fundó la finca en 2007 y trabajan con enólogos que abordan la agricultura con métodos sostenibles y naturales. El nombre de la empresa de la finca se cambió de Mullineux Family Wines en 2013 con una mayor inversión de Analjit Singh, agregando 'Leeu', que significa 'León' en afrikaans. Los vinos de Mullineux se vinifican con un enfoque minimalista. Aparte de una pequeña cantidad de azufre, nada se agrega o quita de sus vinos. Las uvas se fermentan con levaduras autóctonas y se maceran durante unas cuatro a seis semanas antes de ser prensadas directamente en barricas. Todos los vinos de Mullineux pasan por la fermentación maloláctica y son envejecidos en barricas de roble francés. Cuando están listos, se embotellan sin clarificar y sin filtrar.
Mullineux Vieilles Vignes Blanc 2020 es un coupage de Chenin Blanc (66%), Clairette Blanche (18%), Grenache Blanc (5%), Sémillon (4%), Viognier (4%) y Verdelho (3%) de varios viñedos cultivado de forma sostenible y cuyos viñedos tienen 67 años. Cada viñedo ha sido cuidadosamente cosechado a mano para respetar la baja proporción de jugo a baya inherente a las vides viejas. Después de prensar las uvas frescas en racimos enteros con una oxidación leve, el jugo se dejó reposar durante la noche. La levadura autóctona inició la fermentación alcohólica que duró hasta 9 semanas y se dejó que siguiera la fermentación maloláctica natural. El vino se dejó sobre sus lías en barricas hasta primavera. Después de 11 meses se trasiega, se deja reposar 30 días más y el coupage final se embotella justo antes de la cosecha 2021. Este vino tiene una crianza de 11 meses en barricas de roble francés con 3 a 5 rellenos de 500 litros y una nueva de 2.000 cuba de litro .
Uvas: 66% Chenin Blanc, 18% Clairette Blanche, 5% Garnacha Blanc, 4% Sémillon, 3% Verdelho