Mullineux et Lleu - Old Vines White - Blanc 2020
Mullineux & Leeu Family Wines är en familjeägd vingård belägen nära byn Riebeek Kasteel i Swartland-regionen i Sydafrika. Grundarna och vinmakarna Chris och Andrea Mullineux har anammat en naturlig vinframställningsmetod sedan gården grundades 2007 och samarbetar med vinodlare som använder hållbara och naturliga jordbruksmetoder. Namnet på gårdens företag ändrades från Mullineux Family Wines 2013 efter en ny investering från Analjit Singh, som lade till "Leeu", vilket betyder "Lejon" på afrikaans. Mullineux-vinerna tillverkas med en minimalistisk metod. Förutom en liten mängd svavel tillsätts eller tas inget bort från deras viner. Druvorna fermenteras med naturliga jäststammar och macererar i cirka fyra till sex veckor innan de pressas direkt till ekfat. Alla Mullineux-viner genomgår malolaktisk jäsning och lagras på franska ekfat. När de är klara buteljeras de utan klarning eller filtrering.
Mullineux Vieilles Vignes Blanc 2020 är en blandning av Chenin Blanc (66%), Clairette Blanche (18%), Grenache Blanc (5%), Sémillon (4%), Viognier (4%) och Verdelho (3%) från flera hållbart odlade vingårdar med en genomsnittlig ålder på 67 år. Varje vingård har noggrant handskördats för att respektera det låga saft-till-bär-förhållandet som är typiskt för gamla vinstockar. När de färska druvorna pressades som hela klasar med lätt oxidation fick saften vila över natten. Den naturliga jästen startade alkoholjäsningen som pågick i upp till 9 veckor och den naturliga malolaktiska jäsningen tilläts fortsätta. Vinet lämnades på jästfällningen i fat fram till våren. Det flyttades sedan efter 11 månader, fick vila ytterligare 30 dagar och den slutliga blandningen buteljerades strax före skörden 2021. Detta vin har lagrats i 11 månader på franska ekfat med 3 till 5 fyllningar av 500 liter och ett nytt 2000-liters fat.
Druvsorter: 66% Chenin Blanc, 18% Clairette Blanche, 5% Grenache Blanc, 4% Sémillon, 3% Verdelho