High West - Double Rye - 46%
A destilaria High West está localizada em Wanship, no Utah, nos Estados Unidos. Foi fundada em 2006 por David Perkins e sua esposa Jane. David, um ex-bioquímico, foi inspirado a abrir sua própria destilaria após perceber paralelos entre o processo de fermentação e destilação e seu próprio trabalho em bioquímica durante uma viagem a uma destilaria em Kentucky. Em 2004, David e sua família mudaram-se para Park City, em Utah, para iniciar seu novo negócio, onde começaram a destilar em 2007. Atualmente, o Master Distiller Brendan Coyle está encarregado da elaboração dos whiskies.
Double Rye! é uma mistura de dois whiskies de centeio envelhecidos por pelo menos 3 anos. O primeiro whisky é fornecido pela High West: é um whisky jovem de centeio destilado em coluna. O segundo whisky é mais envelhecido e destilado pela High West em alambique pot still. Foi concebido para ser duas vezes mais picante que um whisky de centeio clássico.
Não turfado