De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
High West - Double Rye - 46%
De High West-distilleerderij bevindt zich in Wanship, in Utah, Verenigde Staten. Het werd opgericht in 2006 door David Perkins en zijn vrouw Jane. David, een voormalig biochemicus, werd geïnspireerd om zijn eigen distilleerderij te openen nadat hij de parallellen zag tussen het fermentatie- en distillatieproces en zijn eigen werk in de biochemie tijdens een reis naar een distilleerderij in Kentucky. In 2004 verhuisden David en zijn gezin naar Park City in Utah om hun nieuwe bedrijf te starten, waar ze in 2007 begonnen met distilleren. Tegenwoordig is Master Distiller Brendan Coyle verantwoordelijk voor de ontwikkeling van de whisky's.
Double Rye! is een blend van twee roggewhisky's die minimaal 3 jaar gerijpt zijn. De eerste whisky is afkomstig van High West: het is een jonge roggewhisky gedistilleerd in een kolom. De tweede whisky is ouder en gedistilleerd door High West in een pot still. Het is ontworpen om twee keer zo kruidig te zijn als een klassieke roggewhisky.
Niet turfgerookt