Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
High West - Double Rye - 46%
Destilleriet High West ligger i Wanship, i Utah i USA. Det blev grundlagt i 2006 af David Perkins og hans kone Jane. David, en tidligere biokemiker, blev inspireret til at åbne sit eget destilleri efter at have set paralleller mellem fermenterings- og destillationsprocessen og sit eget arbejde inden for biokemi under en rejse til et destilleri i Kentucky. I 2004 flyttede David og hans familie til Park City i Utah for at starte deres nye virksomhed, hvor de begyndte at destillere i 2007. I dag er Master Distiller Brendan Coyle ansvarlig for udviklingen af whiskyerne.
Double Rye! er en blanding af to rugwhiskyer, der er lagret i mindst 3 år. Den første whiskey er sourced af High West: det er en ung rugwhiskey destilleret i kolonne. Den anden whiskey er ældre og destilleret af High West i pot still. Den er designet til at være dobbelt så krydret som en klassisk rugwhiskey.
Ikke røget