High West - Double Rye - 46%
Destilleriet High West ligger i Wanship, i Utah i USA. Det blev grundlagt i 2006 af David Perkins og hans kone Jane. David, en tidligere biokemiker, blev inspireret til at åbne sit eget destilleri efter at have set paralleller mellem fermenterings- og destillationsprocessen og sit eget arbejde inden for biokemi under en rejse til et destilleri i Kentucky. I 2004 flyttede David og hans familie til Park City i Utah for at starte deres nye virksomhed, hvor de begyndte at destillere i 2007. I dag er Master Distiller Brendan Coyle ansvarlig for udviklingen af whiskyerne.
Double Rye! er en blanding af to rugwhiskyer, der er lagret i mindst 3 år. Den første whiskey er sourced af High West: det er en ung rugwhiskey destilleret i kolonne. Den anden whiskey er ældre og destilleret af High West i pot still. Den er designet til at være dobbelt så krydret som en klassisk rugwhiskey.
Ikke røget