Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
High West - Double Rye - 46%
Destilleriet High West ligger i Wanship, i Utah i USA. Det grundades 2006 av David Perkins och hans fru Jane. David, en före detta biokemist, blev inspirerad att starta sitt eget destilleri efter att ha sett paralleller mellan fermenterings- och destillationsprocessen och sitt eget arbete inom biokemi under en resa till ett destilleri i Kentucky. År 2004 flyttade David och hans familj till Park City i Utah för att starta sitt nya företag, där de började destillera 2007. Idag är Master Distiller Brendan Coyle ansvarig för utvecklingen av whiskysortimentet.
Double Rye! är en blandning av två rågwhiskys som lagrats minst 3 år. Den första whiskyn är inköpt av High West: det är en ung rågwhisky destillerad i kolonn. Den andra whiskyn är äldre och destillerad av High West i pot still. Den är utformad för att vara dubbelt så kryddig som en klassisk rågwhisky.
Ej torvig