CITADELLE - Viva il sottaceto - 43,80%
Gin Citadelle è un gin francese prodotto a Château de Bonbonnet dalla Maison Ferrand . Nel 1989 Alexandre Gabriel ha fondato l'azienda con la filosofia di preservare antichi metodi di produzione che catturano la vera espressione dello spirito e impegnandosi a reinventare i classici promuovendo l'innovazione. Nel 1996 Alexandre ha creato il gin Citadelle, il precursore del gin francese, lanciando un vero movimento per i gin in Francia. A causa delle rigide normative imposte dal Cognac AOC (il suo primo spirito), Alexandre Gabriel è costretto a smettere di usare i suoi alambicchi per sette mesi all'anno. Dopo cinque lunghi anni di trattative, ottiene l'autorizzazione a distillare il gin durante il consueto periodo di riposo dei tradizionali alambicchi di rame Charentais, dando loro nuova vita.
Le bacche di ginepro vengono raccolte direttamente nel castello dai 2.500 ginepri presenti. Quando un nuovo membro si unisce alla squadra della Cittadella, deve piantare il proprio ginepro. Cresce poi proprio davanti al castello, con il suo nome. Il processo di infusione progressiva permette di infondere lentamente ogni aromatico del gin: scorza d'arancia, pepe a cubetti, violetta, scorza di limone.
Citadelle “Les Eccentrics” esplora le possibilità creative del gin artigianale in piccole edizioni limitate. Ogni stagione, il maestro frullatore Alexandre Gabriel e il suo team danno libero sfogo alla loro curiosità sperimentando ingredienti inaspettati. Per questa edizione, i sottaceti sono integrati nella base aromatica dell'originale Citadelle. Provengono dalla Maison Marc , una casa di famiglia situata in Borgogna dove vengono coltivate senza insetticidi, erbicidi o conservanti.