Domaine de Disznoko - Tokaji Dry Furmint 2021
Disznókő é uma propriedade localizada em Tokaj, na Hungria. Declarada Premier Cru em 1732, é um dos locais mais propícios para o desenvolvimento da uva aszú na região vinícola de Tokaj. A propriedade está entre as mais quentes da região: aquecida por um calor constante de verão que sobe da Grande Planície ao sul, e protegida dos ventos frios do inverno pelas montanhas Zemplén ao norte. Disznókő possui um único talhão com 104 hectares de vinhas entre os 150 hectares da propriedade, e as adegas de vinificação estão localizadas na vinha. Historicamente pertencente a várias famílias aristocráticas, a propriedade foi nacionalizada sob os governos comunistas no século XX. Desde 1992, a propriedade pertence à AXA Millésimes.
As vindimas muito seletivas, totalmente manuais, ocorrem do final de agosto ao início de novembro em várias colheitas na vinha. A colheita das bagas aszú é extremamente trabalhosa e exige grande habilidade dos colhedores.
O Branco seco é elaborado a partir de Furmint, prensado diretamente sem desengaçamento. A fermentação é realizada em tanques de aço inoxidável, e a conversão malolática não é desejada. O vinho é envelhecido por 1 mês sobre borras finas, sempre em tanque de aço.
Castas: 100% Furmint