Domaine de Disznoko - Tokaji Furmint Seco 2024
Disznókő é uma das propriedades emblemáticas de Tokaj, uma região histórica no nordeste da Hungria onde a vinha se expressa em encostas vulcânicas entre as mais renomadas da Europa Central. O nome da propriedade, que pode ser associado à "rocha do javali", remete a uma paisagem vitícola antiga, mencionada desde o século XV e marcada por uma forte identidade geológica. Durante muito tempo reconhecida pelos seus grandes Tokaji Aszú, Disznókő também desempenhou um papel importante na redescoberta dos vinhos brancos secos da região. Desde a aquisição da propriedade pela AXA Millésimes em 1992, o vinhedo tem sido objeto de um trabalho de precisão visando restaurar o potencial dos lotes históricos. Os solos vulcânicos, as exposições favoráveis e as influências climáticas de Tokaj conferem ao Furmint uma expressão ao mesmo tempo tensa, salgada e profundamente mineral. Este Tokaji Furmint Seco 2024 traduz a vontade de oferecer um branco seco húngaro legível, puro e moderno, sem renunciar à forte identidade do seu terroir.
O Domaine de Disznókő Tokaji Furmint Seco 2024 é elaborado exclusivamente a partir de Furmint, a principal casta branca de Tokaj, conhecida pela sua acidez natural, precisão aromática e capacidade de traduzir os solos. As uvas foram colhidas manualmente entre o final de agosto e o início de setembro, numa safra 2024 particularmente precoce e marcada por temperaturas elevadas. Vários lotes do vinhedo de Disznókő foram colhidos e vinificados separadamente, para preservar a nuance de cada origem antes da assemblagem final. Os cachos inteiros foram prensados diretamente, e os mostos foram decantados durante uma noite antes da fermentação. A vinificação decorreu em cubas de inox a temperatura controlada, sem fermentação maloláctica, para conservar a frescura e a nitidez do vinho. O envelhecimento de 4 meses sobre borras finas em inox aporta uma textura mais completa, respeitando o caráter seco, vivo e cristalino da cuvée. Nesta safra quente, o vinho mantém uma bela frescura, com um equilíbrio construído em torno da pureza da fruta e da tensão mineral.
Na prova, o Tokaji Furmint Seco 2024 de Disznókő revela uma cor amarelo pálido com reflexos verdes, típica de um branco seco jovem e brilhante. O nariz abre-se com aromas de maçã verde, toranja, pêra, frutas de caroço e amêndoa, complementados por um toque herbáceo e ligeiramente picante. Na boca, o ataque é fresco e preciso, com uma acidez redonda que sustenta a matéria sem dureza. A textura, reforçada pelo envelhecimento sobre borras finas, confere ao vinho uma presença agradável e uma sensação de volume bem controlada. O final prolonga-se em notas salinas e minerais, trazendo comprimento e uma impressão de grande bebilidade. Este Furmint seco de Tokaj acompanhará muito bem ostras, mariscos, peixe em molho leve, aves, salada composta ou um aperitivo requintado. Recomenda-se degustá-lo jovem, nos dois anos seguintes ao engarrafamento, para aproveitar plenamente a sua fruta fresca, vivacidade e caráter mineral.
Castas: 100% Furmint
