Domaine de Disznoko - Tokaji Suchý Furmint 2024
Disznókő je jedním z nejvýznamnějších vinařských statků v Tokaji, historickém regionu na severovýchodě Maďarska, kde vinná réva roste na sopečných svazích mezi nejuznávanějšími ve střední Evropě. Název statku, který lze spojit s „skalou divočáka“, odkazuje na starobylou vinařskou krajinu, zmíněnou již v 15. století a charakterizovanou silnou geologickou identitou. Dlouho známý svými velkými Tokaji Aszú, Disznókő také sehrál důležitou roli v znovuobjevení suchých bílých vín z tohoto regionu. Od převzetí statku společností AXA Millésimes v roce 1992 prošel vinice precizní prací zaměřenou na obnovu potenciálu historických parcel. Sopečné půdy, příznivé expozice a klimatické vlivy Tokaje dávají odrůdě Furmint výraz, který je současně napjatý, slaný a hluboce minerální. Tento Tokaji Suchý Furmint 2024 vyjadřuje snahu nabídnout čitelné, čisté a moderní suché maďarské bílé víno, aniž by se vzdalo silné identity svého terroiru.
Domaine de Disznókő Tokaji Suchý Furmint 2024 je vyroben výhradně z odrůdy Furmint, hlavní bílé odrůdy Tokaje, známé svou přirozenou kyselostí, aromatickou přesností a schopností vyjádřit půdu. Hrozny byly sklizeny ručně mezi koncem srpna a začátkem září v mimořádně raném ročníku 2024, který byl poznamenán vysokými teplotami. Několik parcel vinice Disznókő bylo sklizeno a vinifikováno samostatně, aby se zachovala nuance každého původu před finálním mícháním. Celé hrozny byly přímo lisovány a mošt byl přes noc dekantován před fermentací. Vinifikace probíhala v nerezových tancích při kontrolované teplotě, bez malolaktické fermentace, aby se zachovala svěžest a čistota vína. Zrání 4 měsíce na jemných kalech v nerezových tancích dodává textuře plnost a zároveň respektuje suchý, živý a křišťálově čistý charakter cuvée. V tomto teplém ročníku si víno zachovává krásnou svěžest s rovnováhou postavenou kolem čistoty ovoce a minerální napětí.
Při degustaci odhaluje Tokaji Suchý Furmint 2024 z Disznókő bledě žlutou barvu se zelenými odlesky, typickou pro mladé a zářivé suché bílé víno. Vůně se otevírá aromaty zeleného jablka, grapefruitu, hrušky, peckovin a mandle, doplněnými bylinkovým a mírně kořeněným nádechem. V ústech je nástup svěží a přesný, s kulatou kyselinkou, která podporuje tělo bez tvrdosti. Textura, posílená zráním na jemných kalech, dává vínu příjemnou přítomnost a dobře zvládnutý pocit objemu. Dozvuk pokračuje slanými a minerálními tóny, které přinášejí délku a dojem velké pitelnosti. Tento suchý Furmint z Tokaje bude velmi dobře doprovázet ústřice, mořské plody, ryby v lehké omáčce, drůbež, složený salát nebo rafinovaný aperitiv. Doporučuje se pít mladé, do dvou let od lahvování, aby bylo možné plně využít jeho čerstvého ovoce, živosti a minerálního charakteru.
Odrůda: 100% Furmint
