Château de Pajzos - Furmint Late Harvest - Moelleux 2023
Château Pajzos se nachází v Sarospataku, v regionu Tokaj v Maďarsku. Byl založen v roce 1991, kdy Jean-Michael Arcaute a Jean-Louis Laborde zahájili "Renaissance de Tokaji". Vedli skupinu 12 milovníků vína a zakoupili Château Pajzos, přičemž ve stejném roce provedli první sklizně a vinifikace jako "soukromá společnost". Château také koupilo sklep Megyer koncem roku 1999 a čerpá z těchto vinic pro výrobu některých svých vín. Dnes je oblast o rozloze 100 hektarů (z toho 55 hektarů vinic) výhradním majetkem rodiny Laborde, která vlastní také Château Clinet v Pomerolu.
Tokaj Late Harvest F je vyroben z Furmintu sklizeného od konce října do poloviny listopadu (pozdní sklizeň). Celé hrozny zralých bobulí byly lisovány celé a zrály po dobu 6 měsíců v nerezových tancích.
Odrůda: 100% Furmint
"Jemné tajemství z Tokaje: tento Furmint Late Harvest 2023 odhaluje aroma pečené hrušky, akátového medu a pomerančové kůry. Doporučujeme vyzkoušet s restovanou foie gras... nebo s cheesecake s marakujou."