Château de Pajzos – Furmint Late Harvest – Süß 2023
Château Pajzos liegt in Sarospatak in der ungarischen Region Tokaj . Es wurde 1991 gegründet, als Jean-Michael Arcaute und Jean-Louis Laborde die „Tokaji Renaissance“ ins Leben riefen. Sie führten eine Gruppe von 12 Weinliebhabern an und erwarben Château Pajzos. Noch im selben Jahr führten sie die erste Ernte und Weinbereitung als „Privatunternehmen“ durch. Ende 1999 kaufte das Château außerdem das Weingut Megyer und bezieht dessen Weinberge für die Herstellung einiger seiner Weine. Heute ist das 100 Hektar große Anwesen (davon 55 Hektar Rebfläche) ausschließlicher Besitz der Familie Laborde, der auch Château Clinet in Pomerol gehört.
Tokaj Late Harvest F wird aus Furmint hergestellt, der von Ende Oktober bis Mitte November geerntet wurde (Spätlese). Die ganzen Trauben reifer Beeren wurden im Ganzen gepresst und 6 Monate in Edelstahltanks gereift.
Rebsorte: 100% Furmint
„Ein süßes Geheimnis aus Tokaj: Dieser Furmint Late Harvest 2023 enthüllt Aromen von gerösteter Birne, Akazienhonig und Orangenschale. Probieren Sie ihn zu gebratener Foie gras … oder einem Passionsfrucht-Käsekuchen.“