Château de Pajzos - Furmint Cosecha Tardía - Dulce 2023
Château Pajzos se encuentra en Sarospatak, en la región húngara de Tokaj . Se fundó en 1991 cuando Jean-Michael Arcaute y Jean-Louis Laborde lanzaron el "Renacimiento de Tokaj". Lideraron un grupo de 12 entusiastas del vino y adquirieron Château Pajzos, llevando a cabo la primera cosecha y vinificación como empresa privada ese mismo año. El Château también adquirió la bodega Megyer a finales de 1999 y utiliza sus viñedos para la producción de algunos de sus vinos. Actualmente, la finca de 100 hectáreas (incluidas 55 hectáreas de viñedos) es propiedad exclusiva de la familia Laborde, propietaria también de Château Clinet en Pomerol.
Tokaj Late Harvest F se elabora con furmint cosechado entre finales de octubre y mediados de noviembre (cosecha tardía). Los racimos de bayas maduras se prensaron enteros y se añejaron durante seis meses en cubas de acero inoxidable .
Variedad de uva: 100% Furmint
Un dulce secreto de Tokaj: este Furmint Late Harvest 2023 revela aromas de pera asada, miel de acacia y cáscara de naranja. Pruébalo con foie gras a la plancha... o con una tarta de queso y maracuyá.