Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Château de Pajzos - Furmint Late Harvest - Moelleux 2023
Château Pajzos ligger i Sarospatak, i Tokaj-regionen i Ungarn. Det blev grundlagt i 1991, da Jean-Michael Arcaute og Jean-Louis Laborde lancerede "Renaissance de Tokaji". De ledede en gruppe på 12 vinentusiaster og købte Château Pajzos, og samme år gennemførte de de første høst- og vinifikationsprocesser som en "privat virksomhed". Slottet købte også Megyer-kælderen i slutningen af 1999 og henter druer fra disse vinmarker til produktionen af nogle af deres vine. I dag er ejendommen på 100 hektar (heraf 55 hektar vinmarker) eksklusivt ejet af familien Laborde, som også ejer Château Clinet i Pomerol.
Tokaj Late Harvest F er lavet af Furmint høstet fra slutningen af oktober til midten af november (sen høst). Hele klaser af modne bær er blevet presset hele og lagret i 6 måneder i rustfrit ståltank.
Druesort: 100% Furmint
"En blid hemmelighed fra Tokaj: denne Furmint Late Harvest 2023 afslører aromaer af bagt pære, akaciemhonning og appelsinskal. Skal prøves med stegt foie gras... eller en passions-cheesecake."