Château de Pajzos - Furmint Vendemmia Tardiva - Dolce 2023
Château Pajzos si trova a Sárospatak, nella regione ungherese del Tokaj . È stato fondato nel 1991, quando Jean-Michael Arcaute e Jean-Louis Laborde diedero il via al "Rinascimento del Tokaj". Guidarono un gruppo di 12 appassionati di vino e acquisirono Château Pajzos, realizzando la prima vendemmia e la prima vinificazione come "impresa privata" nello stesso anno. Lo Château ha anche acquistato la cantina Megyer alla fine del 1999 e utilizza questi vigneti per la produzione di alcuni dei suoi vini. Oggi, la tenuta di 100 ettari (di cui 55 ettari vitati) è di proprietà esclusiva della famiglia Laborde, proprietaria anche di Château Clinet a Pomerol.
Il Tokaj Late Harvest F è prodotto con uve Furmint raccolte da fine ottobre a metà novembre (vendemmia tardiva). I grappoli interi di acini maturi sono stati pressati interi e invecchiati per 6 mesi in tini di acciaio inossidabile .
Varietà d'uva: 100% Furmint
Un dolce segreto del Tokaj: questo Furmint Vendemmia Tardiva 2023 rivela aromi di pera arrostita, miele d'acacia e scorza d'arancia. Provatelo con foie gras saltato in padella... o con una cheesecake al frutto della passione.