Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Domaine de Disznoko - Tokaji Dry Furmint 2021
Disznókő er en vingård beliggende i Tokaj, i Ungarn. Deklareret som Premier Cru i 1732, er det et af de mest gunstige steder for udvikling af aszú-druen i Tokaj vinregionen. Vingården er blandt de varmeste i regionen: opvarmet af en konstant sommervarme, der stiger fra den Store Slette mod syd, og beskyttet mod kolde vintervinde af Zemplén-bjergene mod nord. Disznókő har en enkelt parcel med 104 hektar vinmarker ud af de 150 hektar på ejendommen, og vinfremstillingskældrene ligger i vinmarken. Historisk ejet af forskellige aristokratiske familier, blev vingården nationaliseret under de kommunistiske regeringer i det 20. århundrede. Siden 1992 har ejendommen tilhørt AXA Millésimes.
De meget selektive, fuldstændig manuelle høst foregår fra slutningen af august til begyndelsen af november over flere høstperioder i vinmarken. Plukningen af aszú-bær er ekstremt arbejdskrævende og kræver stor dygtighed fra plukkerne.
Den tørre hvidvin fremstilles af Furmint, presset direkte uden afstilkning. Gæringen foregår i rustfri ståltanke, og malolaktisk omdannelse ønskes ikke. Vinen lagres i 1 måned på fine bærme, stadig i ståltank.
Druesort: 100% Furmint